淑女的浪漫風

いつだったかテレビで、きのこを干すと保存も効くし旨味も増すのでお薦め、という番組を見ました。
番組内では、椎茸やえのき茸のみならず、エリンギや舞茸なんかも干してましたね。

早速、私はえのき茸をざるに乗せて、三、四日、時々ひっくり返しながら干してみたんです。
ちょっと薄茶色になって萎びた感じになったので、お味噌汁に入れてみたのですが、まー、歯ごたえがすごい。歯に挟まる（笑）

でも、きのこの出汁が出て、とても美味しかった。煮込みや鍋に入れてもいいかも。

今度、あんまり美味しいと思ったことのないエリンギもやってみよう。


クックパッドとか見ると、干し芋やドライフルーツも簡単に家庭で出来るようです。
野菜や果物、冷蔵庫の中で傷めてしまうくらいなら、冬の天日に干して保存がお薦めです。



こんなのもありますが。ご家族の多いお家には良さそうですよ。

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