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明日は鏡開き

北海道では1月11日に鏡開きをするのが主流かと思いますが、土地によっては小正月明けだったり、三が日明けだったり、色々のようです。

最近の鏡餅は真空パックが主流なので、昔のように円盤型のお餅を大小重ねて飾るお家は少ないと思いますが、この鏡餅を開いて食べると、ああお正月も終わったなぁという気持ちになります。

その昔、生のお餅を鏡餅として飾っていた頃、鏡開きをする頃にはお餅はガチガチに硬くなり、あちこちひび割れがして、場合によっては緑色のカビが生えていたものでした。

そのカビをこそぎ落とし、包丁で切らずに、手で割ったり、金づちで砕いたりしてお汁粉などにして食べましたが、たまに母が、細かく砕けたお餅を油で揚げて「おかき」を作ってくれたものです。

揚げたてに砂糖や塩を振っただけの素朴な味で、時折歯が折れそうなくらい硬いのに当たる事もありましたが、お店で売っているかき餅やあられの類が、こんな風に作れるのだと分って、面白かったですよ。

おかきやあられを作る時のお餅は、乾燥しているのがミソのようなので、パックから取り出せる柔らかいお餅は、やはりお汁粉にでもするのがいいかもしれません。
ゆで小豆でも、買っておきましょうか。







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